~多 重 象 限~

寒流到，來碗熱騰騰的黑糖薑汁小湯圓吧~

天氣一冷，頭痛起來，我就會煮黑糖薑湯來喝。
想要吃更好一點，可以加小湯圓、芋圓有的沒的。
想要吃健康一點，可以加紅豆、綠豆、X豆。
(網路上隨便借的圖，有版權問題請告知...)

如果你全部都要加的話，我的做法是這樣：
第一步把紅豆/x豆煮好，先不要放入糖水備用。(請參照紅豆/x豆煮法)
第二步煮薑湯。(請參照紅糖薑湯煮法)
第三步另起一鍋水，煮小湯圓、芋圓有的沒的。(請參照小湯圓煮法)
第四步取煮熟的紅豆 /x豆和小湯圓，拌入紅糖薑湯裡，滾煮幾分鐘。

黑糖薑湯煮法~隨便煮…
1.老薑洗淨、用菜刀拍扁。(大約是女生手掌長的老薑2~3塊。)
2.老薑入鍋加600cc 水，水滾加入適量黑糖。
3.滾10分鐘以上，想要喝薑味重一點，就滾久一點。
 這樣煮起來大約兩碗多。(水多，老薑就再多1~2塊。)
另外，勤勞一點把薑切片的話，大概只需要一塊，也不用滾那麼久。用果汁機把薑打一下，大概需要更少，但是要濾渣...

冷凍小湯圓煮法
1.燒一鍋水。
2.水滾後將小湯圓放入，煮至再次水滾後，轉小火。
3.煮至小湯圓浮起後，撈起。(冷凍的要久一點)
還不用的話，撈起先泡冷水拌開，也有拌糖水的。

 紅豆、綠豆、X豆煮法(電鍋煮法)
1.紅豆/x豆泡水(x小時) 後，洗淨濾乾。(x=4~8小時或以上)
2.用電鍋煮紅豆/x豆，內鍋放跟煮米是一樣的水(約1.x倍)。
3.將煮好的紅豆/x豆放入煮好的糖水中，攪拌一下再煮滾。

豆類煮法<阿基師的偷呷步>
1.將紅豆洗淨瀝乾，直接入鍋開火，不斷地翻炒。
2.炒到紅豆用手摸開始感覺燙手，此時加入1大匙的水，繼續翻炒。
3.炒到有水氣冒出來了，再炒1分鐘，然後同樣加1大匙的水下去，繼續翻炒。
4.炒到水氣再次冒出，把適量水倒進鍋內，蓋上鍋蓋燜煮。
5.水滾，煮到紅豆裂開。
5.最後加糖下去調味。

綜合以上作法，以下是我的懶人版:

懶人版黑糖薑湯煮法(電鍋煮法)
1.老薑洗淨、用菜刀拍扁。(大約是女生手掌長的老薑2~3塊。)
2.老薑加600cc 水放入電鍋內煮。(我的超小電鍋外鍋加1杯的水。)
3.電鍋跳起後，加入適量黑糖。
這樣煮起來大約兩碗多。(水多，老薑就再多1~2塊。)
另外，勤勞一點把薑切片的話，大概只需要一塊，也不用滾那麼久。用果汁機把薑打一下，大概需要更少，但是要濾渣...

乾薑片
話說，因為怕薑放到壞掉，我會把買回來大部份的薑做成乾薑片。
1.找個大太陽的日子
2.薑切片，然後用藍子裝好拿去晒太陽。最好連晒兩、三天，全乾後再收到玻璃瓶。
(如果沒晒乾會發霉…)

薑湯：可以直接拿來煮湯、煮薑湯，雖然軟一點、味道淡一點，但比放到壞掉好…

薑水：晚上睡前可以用滾水300~500cc沖三、四片乾薑片，放到天亮早上起來喝剛好。 

懶人版紅豆、綠豆、X豆煮法(電鍋+偷呷步煮法)
1.將紅豆/x豆洗淨瀝乾，直接入鍋開火，不斷地翻炒。
2.炒到紅豆/x豆用手摸開始感覺燙手，此時加入1大匙的水，繼續翻炒。
3.炒到有水氣冒出來了，再炒1分鐘，然後同樣加1大匙的水下去，繼續翻炒。
4.炒到水氣再次冒出後，關火。<==以上為<阿基師的偷呷步>
5.將紅豆/x豆倒入電鍋內鍋，內鍋放跟煮米是一樣的水(約1.x倍)。(我的超小電鍋外鍋加0.5~1杯的水。)
6.將煮好的紅豆/x豆放入糖水中，攪拌一下再煮滾。

 小湯圓做法
1.糯米粉:水=2.5:1，揉成麵團。
2.燒一鍋水，捏下約半個拳頭大的小麵團，水滾後入鍋煮1分鐘變成熟麵團。
3.將熟麵團放回原來的大麵團中混合，搓揉至不黏手。
4.將麵團捏成適當小塊。
5.將小塊麵團搓圓，就是小湯圓。
(有餡的湯圓：將小塊麵團捏成中間厚外邊薄的圓麵皮包入餡料，然後搓圓。)