瘦肉精~恐致心悸、心臟麻痺、中風。
反式脂肪~降低兒童智商、大腸癌...(見維基資料)
代表:乳瑪琳、人造酥油(月餅...)。另有「氫化植物油」、「半氫化植物油」、「植物性乳化油」、「精製植物油」、「植物性Margarine(人造奶油)」、「人造奶油」(黃油)、「人造酥油」(白油),或英文標示上有「Hydrogenated(氫化)」的食品,這些都可能含有反式脂肪。~維基
反式脂肪酸的製造方法,就是在多元不飽和植物油分子裡加入氫元素,使原本的順式脂肪酸上的部分雙鍵,在過渡金屬觸媒的催化下被氫原子還原,由能量較高的順式雙鍵轉化為反式雙鍵,形成俗稱「氫化植物油」或「部分氫化植物油」的反式脂肪酸。反式脂肪酸的結構類似飽和脂肪,油分子間的吸引力較強,容易發生分子鏈堆疊的現象,因此在常溫下是固態。植物性奶油越硬,則含越多的反式脂肪酸。」
俊凱喝了一口茶後,接著說:「糕餅、太陽餅、鳳梨酥、蛋黃酥、月餅、喜餅等加工食品中,為了增加口感所添加的酥油,就屬於氫化植物油。也由於氫化油不易敗壞,可以重複在高溫中油炸食物,使食物酥脆、賣相好,許多業者為了降低成本,都使用氫化油來炸薯條、雞塊、洋芋片、爆米花、油條、鹽酥雞等食品。」
俊凱又接著說:「考量反式脂肪會影響脂肪酸的代謝,而且阻礙細胞膜的合成及荷爾蒙製造,增加心血管疾病的風險,並傷及肝臟,衛生署已經規定自 2008 年 1 月 1 日起,國內、國外食品的外包裝上,須標示出『反式脂肪』及『飽和脂肪』的含量。因此,減少攝取含有反式脂肪酸的食品,才能降低對身體心血管的危害。」
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呂秀滿 | 臺灣中油股份有限公司
「零」反式脂標示 可以放心吃了嗎?2008-05康健雜誌114期
反式脂肪 维基百科~http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%8D%E5%BC%8F%E8%84%82%E8%82%AA
一滴香(一滴雞湯、大骨精)~易致過敏、氣喘、異位性皮膚炎
基因改造食物~一堆慢性病...
食用色素~
食用色素+防腐劑 導致幼兒過動?
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=121764
FDA:食用色素疑與兒童過動症有關
http://www.epochtimes.com/b5/11/4/1/n3215440.htm
還有一堆東西...
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