~多 重 象 限~

這篇分享自己煮的薑湯。
經歷各種方式，現在比較滿意的方法：
1.買有機薑，自己切片，晒成乾薑片。
2.用萬用鍋煮湯模式熬薑湯。
3.用耐熱玻璃瓶，分裝放入冰箱，不加糖可以放滿久的(一星期？)。
薑湯，我基本只煮到有一點辣的濃度，不要太辣傷黏膜。

煮好的薑湯，早上喝豆漿可以加，
偶爾咖啡、熱紅茶也可以加，用一點黑糖也不錯。
或者，煮麵、煮湯也都可以加一點。
另外，也常加紅棗煮，或是加枸杞(補肝腎)煮，加一點黑糖，當茶水喝。

熬薑湯
「薑與桂枝散表寒，肉桂乾薑花椒溫裡寒。
生薑走表性發散，體虛者若用治外感，須與溫裡藥並用。…
生薑過火熬煮，發散之性較減，仍可祛寒，多了暖胃之力。…
薑散氣，無故夜不食，平時也不必刻意多食；若受寒，三更半夜自然也吃得。」
~《病從排寒解》/李璧如

因為乾薑溫中，生薑散寒，所以一般我是乾薑片：生薑片=2：1。
(如果常受寒吹風的人，可以考慮乾薑片：生薑片=1：1)
薑片都是自己切的，所以大小都差不多。

  煮法
1.一次煮水1200ml，乾薑片：生薑片=30片：15片。
2.用萬用鍋「熬湯」模式24分鐘。
起鍋濾掉薑片，用耐熱玻璃瓶，分裝放入冰箱。
(一般有加牛奶，或是有經過高溫殺菌的飲料玻璃瓶，應該都耐熱。
再不然用罐頭的玻璃瓶也可以。)
如果沒有萬用鍋，就水滾後，小火煮久一點(15~25分鐘)。

  重覆使用玻璃瓶，要用瓶刷刷洗、晒乾。
  因為煮好都是熱水就倒進去蓋好，放入冷藏，基本接近真空密封。不過如果鎖太緊，之後蓋子會打不開…

晒乾薑片
買有機薑，自己切片，晒成乾薑片。
每天晚上就收起來，早上再拿出去晒。
夏天大概烈日晒2-3天，冬天大太陽的日子，晒4-5天。
晒好，找個塑膠密封瓶收起來。自己晒的有機薑，香氣很好聞~